2015年4月29日上午，化工食品学院食加教研室初峰副教授的《焙烤制品加工技术》公开课在1号教学楼1阶2多媒体教室举行，化工食品学院学院20多位教师和2013级食品加工技术专业一班的33名学生进行观摩和学习。

初老师讲述的内容主要是糕点加工中面团的调制。她首先带领同学们回顾了上节课讲述的内容，再以“老婆饼加工实训中的内容”引入新课，用启发式的教学方式进行重点内容教学。课堂上初老师介绍了六种不同面团的调制方法，并详述各自的特点以及适合于哪些类产品。初老师专业知识渊博，教学语言通达流畅、舒展自如，教学组织松弛有度、快慢相宜，内容精炼准确、重点突出，语言生动形象、通俗易懂，给大家留下了深刻的印象。初老师的本次理论课程，让大家掌握了糕点加工中调制面团的一些必备知识。

课后，大家对初老师的教学均给予了较好的评价。（文：孙于庆）

初峰老师在认真讲课

认真聆听的师生